Bon, je dois vous avouer que je ne peux pas m’attribuer le mérite de ces sublimes Mezzaluna aux légumes grillés. Mon épicier italien du coin de la rue est beaucoup plus agile que moi à ce niveau. Alors j’essayerais peut-être de me lancer plus tard, mais pour l’instant je fais confiance aux professionnels ! Pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten, rien de plus simple, optez pour des pâtes sans gluten ! Je ne peux que vous conseiller Kazidomi, vous y trouverez une large gamme de pâtes de légumineuses.
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Pour accompagner ces délicieuses pâtes, j’ai préparé une sauce au parmesan, échalotes et éclats de noisettes. Autant vous dire que c’est une tuerie et que ça change des classiques crèmes aux champignons, sauces tomates…
Ingredients
- 25cl de crème de soja
- 30g de parmesan
- 2 petite échalotes
- Poivre
- Huile d'olive
- Noisettes ou Noix
Instructions
- Faire revenir votre échalote hachée en fine lamelles dans un filet d'huile d'olive à feu doux pour que l'échalote conserve son petit goût sucré. Mes échalotes viennent d'une ferme du coin qui a développé des paniers pendant le Confinement.
- Une fois que ça sent délicieusement bon dans toute votre cuisine, ajoutez la crème et remuez. Une fois que la crème a bien chauffée, ajoutez le parmesan et pour les plus gourmands vous pouvez doser le parmesan à votre guise. N'ajoutez pas de sel, le parmesan est un fromage déjà riche en sel mais quelques tours de moulin de poivre.
- Vous n'avez plus qu'à verser votre crème sur vos pâtes avec quelques noix ou noisettes concassées pour ajouter un peu de croquant à votre assiette et le tour est joué !
